Сейчас можно встретить немало определений стиля "doom"... многие из них даже противоречивы. Я постараюсь дать наиболее точное описание (остальное можно почитать на http://intothesun.aisthetikos.ru , wwwdoom-metal.com , stonerrock.com и т.д.)
doom-metal
Doom-metal - прежде всего метал-музыка. Жесткая и тяжелая. Основа - классические инструменты метала: гитара(ры) бас и барабаны. Это музыка апокалипсическая, болезненная, как правило, весьма монотонная (особенно, если речь идет о традиционной groove-основе дума), медленная и далеко не всегда мелодичная. Строй гитар зачастую низкий, бас - качевый, риффы - грубые, встречаются характерные гитарные "пробуксовки", режущие флежолеты, "угасающие" трели соло и.т.д. Дум - массивная звуковая стена. Гравитационное давление на ваши уши. Это злые, мощные и неспешные риффы, которые иногда можно сравнивать с походкой мамонта. Лучшее эмоциональное определение Дума - "обреченность и безысходность" (это не обязательно должно проявляться в "грустном или меланхоличном" настрое, самая важная черта выражется именно в судьбоносности!).
Традиционный дум можно узнать по специфике звучания (развитие и утяжеление хард-рок начинаний Black Sabbath, Pentagram, Bedemon , отчасти - блюзовые элементы на фоне угнетающих гитар, грув (рутина, зацикленость, определенный ритм), внезапные рок-н-ролльные ускорения и т.д.).
Традиционный дум далеко не всегда можно описывать с окончанием "-metal" - это может быть и ОЧЕНЬ тяжелая РОК-музыка, не вписывающаяся в рамки метала, но значительно превосходящая его по тяжести и плотности звука. Наглядный пример: альбом CANDLEMASS - 'From The 13th Sun', который представляет именно сверхтяжелый дум, без окончания "метал". То же касается и таких экстремальных проявлений как sludge/doom - это НЕ метал, в целом. Это сверхтяжелая, "грязная" и болезненная музыка на основе традиционного дума, с некоторыми влияниями старого хардкора. (я говорю именно о sludge/doom , а не о sludgecore в целом). А дум-метал? Это метал. Классики жанра - дебютирующие Trouble, Candlemass, Saint Vitus, американские Revelation, Solitude Aeturnus и т.д. Что касается doom/death, то это несколько иная тропа развития метала, при современном распорядке вещей, имеющая не очень много общего с традиционным думом и классическим дум-металом. Однако, это своеобразный экстремальный и оригинальный жанр. Вдохновители - Winter, Thergothon, disEMBOWELMENT. Классики - ранняя Anathema, Paradise Lost, My Dying Bride. Funeral doom является своеобразным развитием дум-деза.
Не следует путать термины classic doom и doom/death (modern doom), gothic/doom, black/doom). По звучанию (и часто - даже по атмосфере) это различные проявления тяжелой музыки.
drone doom - гипертрофированная, очень медленная, монотонная и адинамичная версия doom на традиционной основе. Наиболее видные представители жанра - Earth и Sunn O)))
sludge/doom - сверхэкстремальная версия doom (риффаж, навеянный идеями Black Sabbath и Pentagram), порой, приближающаяся по настрою и некой специфики звучания к хардкору старой школы. (Grief, Eyehategod, Negative Reaction)
doom/death - гибрид дума и дез-метала (используются элементы обоих стилей) - My Dying Bride, Novembers Doom, Saturnus...
gothic doom - чаще всего сочетание элементов doom/death и gothic metal. (обычно очень атмосферная и даже симфоничная музыка) (Lacrimas Profundere, Silentivm, Draconian...)
black/doom - коктейль из doom/death и black-metal-а. В различных вариантах. Примеры: ранняя Katatonia, Bethlehem, Dolorian, Forgotten Tomb
И, конечно, атмосфера doom - эффект звучания, текстов, какого-либо другого выражения. Атмосфера безнадежности, обреченности, краха, болезни, агонии, ужаса, паники, озлобленности, мракобесия, отчаяния...
p.s.: историю и дополнительную информацию о жанре можете найти на русскоязычном сайте http://intothesun.aisthetikos.ru (см. раздел "Музыка"